Сереж, как будешь воплощать рецепты в жизнь, зови.

А что за коптилка?где покупали и по чем?если не секрет?)

Спасибо,хочу на следующий год прикупить себе

Нравится карбонара рецепт.
Паста карбонара с беконом и сливками

Готовим пасту карбонара. Но это будет не классический рецепт. Ведь в настоящем, "правильном" рецепте используют вместо бекона щековину или хотя бы панчетту, не добавляют никакого чеснока и сливок. Тем не менее, "неправильная" карбонара получается ну очень вкусной. Попробуйте оба варианта.
Продукты
(на 2 порции)
Паста сухая - 100 г
Бекон или панчетта - 80-100 г
Сыр пармезан - 50 г
Сливки 10-20% - 130 г
Перец черный
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - по вкусу

В моем рецепте вам понадобится: паста, сыр, яйцо, бекон, сливки, чеснок, черный перец. Для этого рецепта можно использовать любые макаронные изделия, т.е. любую пасту. Я использовала разноцветную пасту в виде бабочек. Как приготовить такую пасту в виде цветных бабочек, вы найдете в предыдущих моих рецептах или по ссылке в списке продуктов.
Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками:

Натираем на мелкой терке сыр. (Так как блюдо у нас почти итальянское, то лучше всего взять сыр пармезан.)
Заранее поставим воду для пасты. Для вкуса я добавлю чеснок, но только обжарю его на масле.
Нарезаем  бекончик. На разогретую сковородку наливаем немного масла (несмотря на то, что бекон жирный, масло нужно для равномерного его поджаривания).
Паста приготовилась, сливаем воду и теперь делаем соус карбонара. В подогретые сливки вливаем яйцо, которое можно предварительно взболтать вилкой, и высыпаем тертый сыр. Перемешиваем. Не обязательно все доводить до кипения, главное, чтобы сыр расплавился.
В готовый соус пересыпаем макароны, перемешиваем.
Блюдо уже практически готово. Выкладываем пасту на тарелки, добавляем поджаренный бекон, который можно предварительно промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки жира (ну это для тех, кто не любит сильно жирное). А сверху обязательно посыпаем свежемолотым черным перцем. Можно добавить еще тертого сыра.
Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного аппетита!

Готовим пасту карбонара. Но это будет не классический рецепт. Ведь в настоящем, "правильном" рецепте используют вместо бекона щековину или хотя бы панчетту, не добавляют никакого чеснока и сливок. Тем не менее, "неправильная" паста карбонара рецепт получается ну очень вкусной. Попробуйте оба варианта.

Продукты (на 2 порции)

• Паста сухая - 100 г

• Бекон или панчетта - 80-100 г

• Сыр пармезан - 50 г

• Сливки 10-20% - 130 г

• Перец черный

• Яйцо - 1 шт.

• Чеснок - по вкусу

Как приготовить:

• В моем рецепте вам понадобится: паста, сыр, яйцо, бекон, сливки, чеснок, черный перец. Для этого рецепта можно использовать любые макаронные изделия, т.е. любую пасту. Я использовала разноцветную пасту в виде бабочек. Как приготовить такую пасту в виде цветных бабочек, вы найдете в предыдущих моих рецептах или по ссылке в списке продуктов.

• Натираем на мелкой терке сыр. (Так как блюдо у нас почти итальянское, то лучше всего взять сыр пармезан.)

• Заранее поставим воду для пасты. Для вкуса я добавлю чеснок, но только обжарю его на масле.

• Нарезаем бекончик. На разогретую сковородку наливаем немного масла (несмотря на то, что бекон жирный, масло нужно для равномерного его поджаривания).

• Паста приготовилась, сливаем воду и теперь делаем соус карбонара. В подогретые сливки вливаем яйцо, которое можно предварительно взболтать вилкой, и высыпаем тертый сыр. Перемешиваем. Не обязательно все доводить до кипения, главное, чтобы сыр расплавился.

• В готовый соус пересыпаем макароны, перемешиваем.

• Блюдо уже практически готово. Выкладываем пасту на тарелки, добавляем поджаренный бекон, который можно предварительно промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки жира (ну это для тех, кто не любит сильно жирное). А сверху обязательно посыпаем свежемолотым черным перцем. Можно добавить еще тертого сыра.

Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного аппетита!

Отличный рецепт дрожжевое тесто на кефире.
Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками

Если остался стакан кефира, приготовьте это тесто. Заводится легко, без длительной расстойки и работать с ним - одно удовольствие! Любимое тесто, которое с любой начинкой великолепно на вкус! Все обожают мои пирожки с яблоками. Смотрите рецепт и пеките на здоровье!
Продукты
Для теста (объём стакана - 200 мл):
Кефир – 1 стакан
Масло растительное – 1/2 стакана + для смазывания пергамента
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Мука – примерно 3 стакана (360 г)
Дрожжи прессованные 15 г
или дрожжи сухие – 5 г
*
Для начинки:
Яблоки – 4-5 шт.
Корица молотая – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Крахмал – 1 ст. ложка
Сок лимонный – 1 ст. ложка
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Подготавливаем продукты для теста.
Кефир и растительное масло должны быть тёплыми.
Последнее время использую прессованные дрожжи (покупаю маленькими пачками, всегда дома есть свежие), но отлично подойдут и сухие. Главное, всегда давать им активизироваться (разогнаться) в тёплом молоке или, как в этом рецепте, в тёплом кефире.
Делаем в муке углубление и выливаем туда тёплый кефир и растительное масло, крошим дрожжи и сахар.
Слегка перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте минут на 10.
Вымешиваем тесто несколько минут.
Получается мягкое и эластичное тесто, к столу не прилипает, приятно замешивать.
Готовое тесто выкладываем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Даём тесту время на подъём (в тёплом месте), минут 40, не больше.
Начинку готовим перед разделкой теста, чтобы яблоки не потемнели (хотя можно сбрызнуть соком лимона).
Подготавливаем продукты для начинки.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Отжимаем из яблок сок руками.
При желании на этом этапе можно добавить сок лимона.
Добавляем к яблокам сахар (регулируйте сладость на свой вкус), корицу и крахмал.
Хорошо перемешиваем.
Слегка обминаем тесто.
Тесто делим на десять равных частей (у меня - по 65 г). Заготовки теста округляем и даём им отдохнуть под плёнкой (10 минут).
Формируем пирожки. Колобки теста растягиваем руками в лепёшки.
Добавляем по 1-1,5 ст. ложки начинки.
Хорошо прищипываем края.
Край пирожков можно оформить "косичкой".
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем пирожки на пергамент.
Желток смешиваем с молоком и смазываем пирожки.
Тесто настолько классное - пышное и лёгкое, что не требует дополнительной расстойки перед выпечкой.
Отправляем противень с пирожками в разогретую духовку. Выпекаем пирожки из дрожжевого теста на кефире минут 15-20. Всегда ориентируйтесь на свою духовку, время может отличаться.
Остужаем дрожжевые пирожки с яблоками на решётке.
Пирожки на кефире получаются воздушными и вкусными!
Дрожжевое тесто и начинку приготовить легко!

Отредактировано Lyda (2024-03-29 13:46:16)